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Solera 1847 Cream es un ejemplo inmejorable de la versatilidad del Jerez. Este oloroso dulce fue diseñado a partir de los mejores racimos de palomino fino y Pedro Ximénez que cosecha en sus viñedos la afamada bodega andaluza González Byass.
Las dos variedades empleadas en Solera 1847 Cream fueron vinificadas por separado y, tras envejecer de la misma forma, en una solera de botas de roble americano en contacto con el aire, la mezcla final fue sometida a una crianza de como mínimo 8 años, siguiendo el tradicional sistema de solera.
El resultado no es otro que un vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry intenso y aterciopelado, que atesora, por su indiscutible calidad, un buen puñado de premios, entre ellos las medallas de oro en los certámenes Vinduero 2015, Vinhos do Brasil 2014 y Sakura Japan Women’s Wine Awards 2014. Disfrútalo solo como aperitivo o para acompañar postres.
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Perfecto para acompañar postres como tartas de manzana, quesos azules, frutos secos, foie gras y frutas confitadas. También se puede disfrutar solo como postre en sí mismo.
El Solera 1847 se elabora mediante el sistema de solera y criaderas, típico de los vinos de Jerez. Se combina vino seco de Palomino Fino con Pedro Ximénez, que aporta el dulzor característico. La mezcla envejece en barricas de roble americano, donde se somete a una crianza oxidativa, lo que le confiere su complejidad y profundidad de sabor. El proceso puede durar varios años, dependiendo de las soleras más antiguas que se utilizan para su elaboración.
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